※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

出来る限り、お求めやすく。
しかも、安全で美味しくを追求致しました！！

豊後ふぐ、一人前（１９ｃｍ）を３皿セットでご紹介

一皿、一皿丁寧な仕事をしております。

豪華な大皿も良いけど、
手を出すのに気をつかって
食べづらいって思う方にオススメ！！

急な来客や、夕ご飯準備の時
この刺身を先に出しておけば、
ほかの料理に専念できます。

■年間の取扱量
年間約10000ｔのまぐろを扱う業界内でも有数なマグロメーカー。

大手回転寿司様から大手量販店様、高級寿司屋、割烹まで幅広く卸をしています。

■低価格
・まぐろ問屋の象徴「一船買い」も行う（まぐろ船一隻分一括仕入れ）ため、高品質・低価格を実現。

■安心の自社加工品
ＨＡＣＣＰ・ＩＳＯ22000に順じた加工場・冷蔵庫を自社で所有。自社まぐろ船、海外まき網船も所有。

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

本マグロ大トロお試しセット！

■本まぐろ大トロ230ｇ
まぐろと言えば「本まぐろ」。

スーパー等のお刺身では味わうことが出来ない大トロです。自慢の霜降りをご堪能下さい！

【商品名】
マグロお得セット
【内容量】
養殖本マグロ大トロ 230g
【賞味期限】
出荷日+10日
【保存方法】
-18℃以下
【原産国】
養殖本マグロ：クロアチア（地中海）
【補足事項】
骨・皮つき・筋等の訳あり商品です。
【配送】
冷凍

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

■黒毛和牛肩ロース焼肉用200g
噛みしめた時の濃厚な肉汁、濃厚な旨味と香り！！

■黒毛和牛三筋入り焼肉用200g
幻 の肉「ミスジ」とろけ具合は、カルビの比ではありません！！

■黒毛和牛モモ焼肉用200g
とてもヘルシーな部位で、上品な味わい が特徴！！

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

よく吟味された国内産の魚だけを使用。富士山からの湧水と沖縄の真塩で造り上げた

無添加のこだわりの干物詰め合わせです。

●明治初年静岡 県沼津で創業【奥和】、
現在で5代目の老舗の指針は「安全でおいしいひもの」
暖かいご飯に漬物とおみそ汁、そしてこんがり焼き上げられた ひもの…。
日本人の食は体に優しく健康的と言われています。
しかし今、食卓にどれだけの「安心」があるのでしょう。

私た ちが目指しているのはただひとつ
「安全でおいしいひもの」を作り続け食卓にお届けすることです。
使う魚は天然の国内産、漬け汁には沖縄の 真塩を使い、酸化防止剤等の食品添加物は、一切使用しません。
水と気候に恵まれた沼津で、明治の初め以来ひもの作りを生業とし現在で５代目。
良 質な素材、変わらぬおいしさ。
これからも本物の味をお届けしたいと考えております。

●新鮮、肉厚、ジューシーで食べ応え抜群！！

● 新鮮な魚の味を引きたてる薄味仕立て
厳選した国内産の魚を、富士山の伏流水と沖縄の真塩だけで漬け込んだひものは薄味仕立て。

一年中、旬の味をお 召し上がりいただけます。

●食品添加物不使用なので安心
原料の魚は旬の美味しい時期に一括仕入れし、酸化防止剤等の食品添加物は 一切使用せず作りました。

●仕入れ～製造まで
一枚一枚のひものに丹精込めて、素材の旨味を活かすひものを作っています。

(1) 【仕入れ】国内産の魚を旬の時に一年分一括仕入
使用する魚は、魚種ごとに旬の時期に一年分を仕入れています。
365日いつでも旬の味をお 届けできるよう業務用の冷凍庫（約-35℃）で凍結させ保存します。

(2)【解凍】解凍は塩水の井戸なので鮮度が保たれます
解凍 には井戸から汲み上げた、海水と同じ塩分濃度の塩水を使用しています。
塩水による解凍は、魚の鮮度を保ちイヤな臭いを防ぐ効果があります。

(3) 【手開き】
確認しながら一枚一枚、手作業で開きにします。
（余分なものを洗い流すために、平らに並べた状態でジェット洗浄。塩水でも軽く 洗い流し、

豊かな風味を逃がさないようにします。）

(4)【洗浄】雑味をなくす塩水洗浄
開いた際に残ってしまう余分なカス等を取 り除くために、井戸から汲み上げた塩水できれいに洗い流します。

(5)【漬け込み】真塩だけの自然な味
富士山の伏流水と沖縄の真 塩100％で作った塩汁（しょしる）は、約25年注ぎ足しながら使用しています。

魚種・魚体により塩度、漬け時間を変えています。

(6) 【乾燥】最適な環境で乾燥、自然な仕上がり
天日干しに最も適した11月の気候とほぼ同じ状態にセットした、涼風除湿乾機で魚を乾燥。

一般的な熱風 乾燥に比べ自然な仕上がりになります。

(7)【冷凍】1枚ずつ均一冷凍
セイロに干したまま一枚ずつバラ凍結させることにより、一 括凍結に比べ均一な凍結ができます。


●ご家庭でおいしくお召し上がりいただくコツは網焼き！！
(1)まず皮面をじっくり （中弱火）７～８割焼きます。
(2)身の方に返して２～３割、おいしそうな焼き目（きつね色ぐらい）がついたら出来上がりです。
★ポイ ントは焼きすぎないこと！
【ご注意】解凍すると水分と一緒にうまみ成分が抜けてしまうので、冷凍のまま焼き網で直火で焼くことをおすすめします。
【参 考】身の大きいものは、焼く前に少しだけ解凍して切ると、焼きやすくなります。

●干物以外にも、食材としても重宝します
・焼いて 身をほぐして→チャーハン、ちらし寿司、酢の物、サラダに
・揚げて→そのままで、南蛮漬け、野菜あんをのせて
・生のまま身をほぐして→炊 き込みご飯、ジャガイモとかき揚げに

●お届けは冷凍便
・本品は酸化防止剤不使用ですので冷凍便でお届けします

【ご 注意】
・解凍すると水分と一緒にうまみ成分が抜けてしまうので、冷凍のままの調理をおすすめします。
・解凍後の再冷凍はご遠慮ください。

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

【訳あり】折れ・はがれ・大小バラツキの訳あり品でも、自宅用だから

旨くてたっぷり食べたい方におすすめです。

カニ好きにはたまらな い！！豪華カニ料理が自宅で簡単にお召し上がりいただけます♪

売り切れの際はご容赦くださいm(__)m

形の整った正規品は高価ですが、 訳あり品は半額以下で超お買い得♪
折れ・はがれ・ふぞろいでも、味は一級品！！とろ～り甘くてホクホク♪

業務用の１ｋｇはすごい ボリューム！！
生ズワイガニ脚（しゃぶしゃぶ用）のカニ脚をたっぷり業務用１ｋｇ袋に詰めました！
撮影用に届いた１ｋｇの中身は大小合わ せて４８本も入っていました！！
（本数は多少前後します）

お届けするのはズワイガニの一番太い脚の部分（脚先は入りません）のみ です。
カット・殻むき加工は国内（北海道）なので安心です。

食べやすいように関節部分以外はすべて殻を取ったフルポーションで す。
（殻つきのものや殻が半分残ったビードロカットにくらべ食べやすいのはもちろんですが、

殻の部分の重さがないので、重量分きっちり味わってい ただけますのでお得です）

お鍋などで食べる目安は、1人で６～７本食べても、７～８人前はたっぷりありそうです！！

食べ やすいカニ脚だけ１ｋｇ、その上面倒な殻はむいてあるので調理も食べるのも簡単。

カニ鍋やカニしゃぶ 以外にも味噌汁・ちらし寿司・天ぷら・バター焼き・フライ・サラダ・カニちり、

BBQなどアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪

美 味しく食べていただくための解凍のポイントは半解凍
・流水で解凍→　
水にふれるとカニの旨みが逃げてしまいますので、ビニール袋等に入れ 密閉した状態で流水解凍します。カニの周りについた氷を落としてから解凍すると本来の甘みがよりお楽しみいただけます。

・半解凍で調理→
完全に解凍してしまうと旨みがドリップとして流れ出てしまいますので
半解凍（芯が氷った）の状態で調理してください。

生 冷凍のカニは半解凍後速やかにお召し上がりいただくことをおすすめします。
解凍しすぎると旨みが流れ出てしまいますので要注意！！

★ 冷凍でお届けしますが解凍後の再冷凍は風味を損ねますのでご遠慮ください。
本品は生冷凍ですので、必ず加熱してお召し上がりください。