■年間の取扱量
年間約10000ｔのまぐろを扱う業界内でも有数なマグロメーカー。

大手回転寿司様から大手量販店様、高級寿司屋、割烹まで幅広く卸をしています。

■低価格
・まぐろ問屋の象徴「一船買い」も行う（まぐろ船一隻分一括仕入れ）ため、高品質・低価格を実現。

■安心の自社加工品
ＨＡＣＣＰ・ＩＳＯ22000に順じた加工場・冷蔵庫を自社で所有。自社まぐろ船、海外まき網船も所有。

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

本マグロ大トロお試しセット！

■本まぐろ大トロ230ｇ
まぐろと言えば「本まぐろ」。

スーパー等のお刺身では味わうことが出来ない大トロです。自慢の霜降りをご堪能下さい！

【商品名】
マグロお得セット
【内容量】
養殖本マグロ大トロ 230g
【賞味期限】
出荷日+10日
【保存方法】
-18℃以下
【原産国】
養殖本マグロ：クロアチア（地中海）
【補足事項】
骨・皮つき・筋等の訳あり商品です。
【配送】
冷凍

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

■黒毛和牛肩ロース焼肉用200g
噛みしめた時の濃厚な肉汁、濃厚な旨味と香り！！

■黒毛和牛三筋入り焼肉用200g
幻 の肉「ミスジ」とろけ具合は、カルビの比ではありません！！

■黒毛和牛モモ焼肉用200g
とてもヘルシーな部位で、上品な味わい が特徴！！

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

よく吟味された国内産の魚だけを使用。富士山からの湧水と沖縄の真塩で造り上げた

無添加のこだわりの干物詰め合わせです。

●明治初年静岡 県沼津で創業【奥和】、
現在で5代目の老舗の指針は「安全でおいしいひもの」
暖かいご飯に漬物とおみそ汁、そしてこんがり焼き上げられた ひもの…。
日本人の食は体に優しく健康的と言われています。
しかし今、食卓にどれだけの「安心」があるのでしょう。

私た ちが目指しているのはただひとつ
「安全でおいしいひもの」を作り続け食卓にお届けすることです。
使う魚は天然の国内産、漬け汁には沖縄の 真塩を使い、酸化防止剤等の食品添加物は、一切使用しません。
水と気候に恵まれた沼津で、明治の初め以来ひもの作りを生業とし現在で５代目。
良 質な素材、変わらぬおいしさ。
これからも本物の味をお届けしたいと考えております。

●新鮮、肉厚、ジューシーで食べ応え抜群！！

● 新鮮な魚の味を引きたてる薄味仕立て
厳選した国内産の魚を、富士山の伏流水と沖縄の真塩だけで漬け込んだひものは薄味仕立て。

一年中、旬の味をお 召し上がりいただけます。

●食品添加物不使用なので安心
原料の魚は旬の美味しい時期に一括仕入れし、酸化防止剤等の食品添加物は 一切使用せず作りました。

●仕入れ～製造まで
一枚一枚のひものに丹精込めて、素材の旨味を活かすひものを作っています。

(1) 【仕入れ】国内産の魚を旬の時に一年分一括仕入
使用する魚は、魚種ごとに旬の時期に一年分を仕入れています。
365日いつでも旬の味をお 届けできるよう業務用の冷凍庫（約-35℃）で凍結させ保存します。

(2)【解凍】解凍は塩水の井戸なので鮮度が保たれます
解凍 には井戸から汲み上げた、海水と同じ塩分濃度の塩水を使用しています。
塩水による解凍は、魚の鮮度を保ちイヤな臭いを防ぐ効果があります。

(3) 【手開き】
確認しながら一枚一枚、手作業で開きにします。
（余分なものを洗い流すために、平らに並べた状態でジェット洗浄。塩水でも軽く 洗い流し、

豊かな風味を逃がさないようにします。）

(4)【洗浄】雑味をなくす塩水洗浄
開いた際に残ってしまう余分なカス等を取 り除くために、井戸から汲み上げた塩水できれいに洗い流します。

(5)【漬け込み】真塩だけの自然な味
富士山の伏流水と沖縄の真 塩100％で作った塩汁（しょしる）は、約25年注ぎ足しながら使用しています。

魚種・魚体により塩度、漬け時間を変えています。

(6) 【乾燥】最適な環境で乾燥、自然な仕上がり
天日干しに最も適した11月の気候とほぼ同じ状態にセットした、涼風除湿乾機で魚を乾燥。

一般的な熱風 乾燥に比べ自然な仕上がりになります。

(7)【冷凍】1枚ずつ均一冷凍
セイロに干したまま一枚ずつバラ凍結させることにより、一 括凍結に比べ均一な凍結ができます。


●ご家庭でおいしくお召し上がりいただくコツは網焼き！！
(1)まず皮面をじっくり （中弱火）７～８割焼きます。
(2)身の方に返して２～３割、おいしそうな焼き目（きつね色ぐらい）がついたら出来上がりです。
★ポイ ントは焼きすぎないこと！
【ご注意】解凍すると水分と一緒にうまみ成分が抜けてしまうので、冷凍のまま焼き網で直火で焼くことをおすすめします。
【参 考】身の大きいものは、焼く前に少しだけ解凍して切ると、焼きやすくなります。

●干物以外にも、食材としても重宝します
・焼いて 身をほぐして→チャーハン、ちらし寿司、酢の物、サラダに
・揚げて→そのままで、南蛮漬け、野菜あんをのせて
・生のまま身をほぐして→炊 き込みご飯、ジャガイモとかき揚げに

●お届けは冷凍便
・本品は酸化防止剤不使用ですので冷凍便でお届けします

【ご 注意】
・解凍すると水分と一緒にうまみ成分が抜けてしまうので、冷凍のままの調理をおすすめします。
・解凍後の再冷凍はご遠慮ください。

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

【訳あり】折れ・はがれ・大小バラツキの訳あり品でも、自宅用だから

旨くてたっぷり食べたい方におすすめです。

カニ好きにはたまらな い！！豪華カニ料理が自宅で簡単にお召し上がりいただけます♪

売り切れの際はご容赦くださいm(__)m

形の整った正規品は高価ですが、 訳あり品は半額以下で超お買い得♪
折れ・はがれ・ふぞろいでも、味は一級品！！とろ～り甘くてホクホク♪

業務用の１ｋｇはすごい ボリューム！！
生ズワイガニ脚（しゃぶしゃぶ用）のカニ脚をたっぷり業務用１ｋｇ袋に詰めました！
撮影用に届いた１ｋｇの中身は大小合わ せて４８本も入っていました！！
（本数は多少前後します）

お届けするのはズワイガニの一番太い脚の部分（脚先は入りません）のみ です。
カット・殻むき加工は国内（北海道）なので安心です。

食べやすいように関節部分以外はすべて殻を取ったフルポーションで す。
（殻つきのものや殻が半分残ったビードロカットにくらべ食べやすいのはもちろんですが、

殻の部分の重さがないので、重量分きっちり味わってい ただけますのでお得です）

お鍋などで食べる目安は、1人で６～７本食べても、７～８人前はたっぷりありそうです！！

食べ やすいカニ脚だけ１ｋｇ、その上面倒な殻はむいてあるので調理も食べるのも簡単。

カニ鍋やカニしゃぶ 以外にも味噌汁・ちらし寿司・天ぷら・バター焼き・フライ・サラダ・カニちり、

BBQなどアイディア次第でいろいろお楽しみいただけます♪

美 味しく食べていただくための解凍のポイントは半解凍
・流水で解凍→　
水にふれるとカニの旨みが逃げてしまいますので、ビニール袋等に入れ 密閉した状態で流水解凍します。カニの周りについた氷を落としてから解凍すると本来の甘みがよりお楽しみいただけます。

・半解凍で調理→
完全に解凍してしまうと旨みがドリップとして流れ出てしまいますので
半解凍（芯が氷った）の状態で調理してください。

生 冷凍のカニは半解凍後速やかにお召し上がりいただくことをおすすめします。
解凍しすぎると旨みが流れ出てしまいますので要注意！！

★ 冷凍でお届けしますが解凍後の再冷凍は風味を損ねますのでご遠慮ください。
本品は生冷凍ですので、必ず加熱してお召し上がりください。

※この商品は予約販売となります。
発送予定日: 2010年6月中旬

●カニ好きにはたまらない豪華カニ料理が自宅で簡単に！！

●ズワイ蟹をまるごと2匹分(殻をむいた状態で1kg) はボリュームたっぷりで大満足。

殻をむいてあるから簡単に食べられる！！

●ズワイ蟹をまるごと2匹分を盛りつけると直径33cm位のお皿 にたっぷり溢れそう！！
カニ爪4本・カニ爪下4本・カニ脚16本・カニ抱き身８切⇒合計32（ズワイ蟹の大きさにより

足・爪・肩などの大きさは 前後することもあります）

●お鍋などで食べる目安は4人分
カニ丸ごと半匹分が1人前です(^0^)
カニたっぷりのカニ鍋 なら４人前♪
カニ鍋1人前はカニ爪 1本・カニ爪下 1本・カニ脚 4本 ・カニ抱き身2切⇒合計8

●お届けの箱の大きさは 33.5cm×24cm×8.5cm　
（カニ1匹分毎に袋に入れたので扱いやすいです）
冷凍便でお届けしますので、食べる直前まで冷凍保 存をお願いします。

●美味しく食べていただくためのポイントは半解凍で調理！！
流水で解凍
水にふれるとカニの旨みが逃げ てしまいますので、ビニール袋等に入れ密閉した状態で流水解凍します。

カニの周りについた氷を落としてから解凍すると本来の甘みがよりお楽しみいただけま す。

半解凍で調理
完全に解凍してしまうと旨みがドリップとして流れ出てしまいます。

半解凍（芯が氷った）の状態で調理してください。
生 冷凍のカニは半解凍後速やかにお召し上がりいただくことをおすすめします。

●ボイル・揚げ物・焼き物・お鍋　アイディア次第でいろいろな 料理を楽しめます♪
カニチリソース・カニラーメン・カニ中華あんかけカニチャーハン・カニ網焼き・カニ爪下コロッケ・

カニ爪グラタン・カニバター 焼き・ポン酢で・カニサラダ・かに汁・かに天ぷら・冷しゃぶ・かに雑炊・

かに鍋・かにしゃぶ　等々．．．

【ご注意】
・解凍しすぎ ではダメ⇒解凍しすぎると旨みが流れ出てしまいますので要注意！！
・冷凍でお届けしますが再冷凍は風味を損ねますのでご遠慮ください。
・ 本品は生冷凍ですので、必ず加熱してお召し上がりください。
・正規品をお届していますが、まれに輸送途中で折れることもありますm(__)m）


● 人気の秘密は
面倒な殻むき等は済ませました。食べたい時に流水で軽く解凍するだけの手軽さ！

重量の半分はむいた殻です！！
殻 をむく前のカニは１匹は １ｋｇ位　（２匹では ⇒ ２ｋｇ位）
殻をむいた後のカニは１匹 では500ｇ（２匹では ⇒ １ｋｇ）に減ってしまいます）
関節部分以外は殻をむいてある、フルポーションです！！
殻付きのものや殻が半分の残ったビードロカットに比 べて食べやすいのはもちろん、

殻の部分の重さがないので、重量分きっちり味わっていただけますのでお得です！！
（カニ肉の少ない脚先は今回のセッ トに含まれません）

●ズワイガニの特徴
とろ～り甘くてホクホク！！
肉厚の甘味（旨味）を味わう松葉ガニや越前ガニと呼ば れるものと同じ種類のズワイガニは

とても甘味と旨味があります。

急速冷凍を直送！
獲れたカニをカットした後、殻を除き急速冷凍し たズワイカニです。

カニ肉の身入の良いものだけを厳選して急速冷凍をしました。（ボイルはしていません）